Los licores de hierbas han pasado de ser remedios caseros a convertirse en bebidas de culto. Aromáticos, intensos y con siglos de historia, son mucho más que un trago fuerte después de la cena. ¿Cuál es el mejor? ¿Cómo se toma un licor de hierbas correctamente? ¿Cuál te conviene si nunca has probado uno?
Hoy te compartimos el Top 5 de licores de hierbas que debes probar y te enseñamos cómo disfrutarlos al máximo. Quédate hasta el final porque también descubrirás cómo usarlos en coctelería y hasta en la cocina.
¿Qué son los licores de hierbas?
Los licores de hierbas son bebidas alcohólicas elaboradas a partir de la maceración o destilación de ingredientes como raíces, flores, especias y hojas. Algunos son dulces, otros amargos, y muchos tienen propiedades digestivas. En Europa son parte de la cultura desde hace siglos y, en América Latina, están ganando cada vez más espacio en bares y restaurantes.
1. Jägermeister: el rey alemán de los licores de hierbas
Este licor alemán es famoso por su mezcla secreta de 56 hierbas y especias, incluyendo regaliz, canela, jengibre y cáscaras de cítricos. Su sabor es dulce con un toque amargo.
Cómo tomarlo:
- Solo y frío: ideal como digestivo.
- Jägerbomb: mezclado con bebida energética, muy popular en fiestas.
Alt text sugerido para imagen: “Jägermeister en vaso congelado – licor de hierbas alemán”
2. Chartreuse Verde: místico y poderoso
Creado por monjes cartujos en Francia, contiene más de 130 ingredientes botánicos. Es uno de los licores de hierbas más potentes y complejos del mundo.
Cómo tomarlo:
- En el cóctel “Last Word” con ginebra, lima y marrasquino.
- Solo, para paladares más experimentados.
3. Fernet-Branca: clásico italiano, amado en Argentina
Fernet es uno de los licores de hierbas más amargos. Incluye aloe, mirra y azafrán. Aunque nació en Italia, hoy es ícono nacional en Argentina.
Cómo tomarlo:
- Fernet con cola: la mezcla favorita en Buenos Aires.
- Solo: para quienes disfrutan los sabores intensos.
4. Amaro Averna: suave y equilibrado
Este amaro siciliano es uno de los licores de hierbas más accesibles para principiantes. Tiene un perfil dulce, con notas de naranja, regaliz y miel.
Cómo tomarlo:
- Con hielo y una rodaja de naranja.
- En cócteles como el Black Manhattan (reemplazando al vermut).
5. Bénédictine: elegante y especiado
Otro clásico francés, elaborado con 27 hierbas y especias. Su sabor es dulce y especiado, con toques de miel y nuez moscada.
Cómo tomarlo:
- En copa de licor, después de cenar.
- En cócteles suaves o con un poco de brandy.
¿Cuál es el mejor licor de hierbas para principiantes?
Si recién estás explorando el mundo de los licores de hierbas, empieza con opciones suaves como Amaro Averna o Bénédictine. Son dulces, equilibrados y fáciles de tomar. A medida que tu paladar se acostumbra, podrás pasar a opciones más intensas como Chartreuse o Fernet-Branca.
Cómo tomar correctamente un licor de hierbas
- Solo, a temperatura ambiente o frío.
- Con hielo, si el sabor es muy intenso.
- En cócteles, combinados con cítricos, vermuts o destilados blancos.
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Licores de hierbas en la cocina
¿Sabías que muchos chefs usan licores de hierbas en sus platos?
- Añádelos a salsas para carnes.
- Úsalos para macerar frutas o postres.
- Agrega un toque a tu café o chocolate caliente.
¿Dónde aprender más sobre licores?
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