¿Te gusta el café y también disfrutas un buen licor? Entonces probablemente te has encontrado con el famoso licor de café y te has preguntado: ¿cómo se hace?, ¿de qué está hecho?, ¿se toma solo o en cócteles?, ¿es lo mismo que un licor de crema con sabor a café?
Aunque esta bebida parece simple, esconde más secretos de lo que imaginas. Y en este artículo, vamos a contarte la verdad sobre el licor de café, desde cómo se elabora hasta las mejores formas de disfrutarlo. Quédate hasta el final, porque te revelaremos una receta fácil para hacerlo en casa y una forma inesperada de usarlo en la cocina.
¿Qué es exactamente el licor de café?
El licor de café es una bebida alcohólica elaborada a partir de café (natural o en extracto) mezclado con alcohol base (como ron o vodka), azúcar y, en algunos casos, ingredientes aromáticos como vainilla o cacao. Tiene una textura suave, un sabor dulce y profundo, y un nivel de alcohol moderado, que varía entre el 20% y el 30%.
No es lo mismo que una crema de café (como Baileys con sabor a espresso). El licor de café no siempre contiene leche ni crema, por lo tanto tiene mayor vida útil y puede usarse de forma más versátil.
¿Cómo se hace el licor de café?
Aunque cada marca tiene su receta, el proceso básico de elaboración es bastante sencillo. Aquí te lo explicamos paso a paso.
1. Selección del café
El primer ingrediente clave es el café. Se puede usar café de grano recién tostado, café molido o incluso extracto de café concentrado. La calidad del café afecta directamente el sabor final del licor.
2. Preparación del alcohol base
El alcohol más común para este tipo de licor es el ron oscuro, ya que combina bien con los sabores tostados del café. También puede usarse vodka si se busca un perfil más limpio y neutro.
3. Maceración
El café se mezcla con el alcohol para infusionarlo. Este proceso puede durar desde un par de días hasta varias semanas, dependiendo de la intensidad de sabor que se busque.
4. Filtrado y endulzado
Una vez que el alcohol ha absorbido los aromas del café, se filtra y se le agrega un jarabe de azúcar. Algunas recetas incluyen vainilla, canela o cáscara de naranja para dar un perfil más complejo.
5. Reposo
Después de mezclado, el licor se deja reposar unos días más para que todos los sabores se integren bien. Luego se embotella y está listo para disfrutarse.
¿Qué marcas de licor de café son las más conocidas?
Algunas marcas han hecho del licor de café su emblema:
- Kahlúa (México): una de las más famosas a nivel global, con base de ron y café arábico.
- Tía María (Jamaica): también con base de ron, más suave y con toques de vainilla.
- Patrón XO Café (México): combinación de tequila con café, más seco y potente.
- Mr. Black (Australia): menos dulce, con enfoque en café especialidad y menor azúcar.
Cada una tiene su estilo, y te recomendamos probar varias para encontrar la que más se ajuste a tus gustos.
¿Cómo se toma el licor de café?
Una de las grandes ventajas del licor de café es su versatilidad. Puedes tomarlo solo, con hielo, en cócteles o incluso usarlo en postres.
Solo o con hielo
Ideal como digestivo después de una comida, especialmente si no quieres algo muy fuerte. Servido en copa corta o vaso de whisky.
En cócteles
Algunos tragos clásicos donde brilla el licor de café:
- Espresso Martini: vodka, licor de café y espresso.
- Black Russian: vodka y licor de café.
- White Russian: lo anterior, con un toque de crema.
- B-52: licor de café, crema irlandesa y licor de naranja en capas.
En repostería
Puedes usarlo para:
- Aromatizar bizcochos y brownies
- Hacer un tiramisú más intenso
- Añadir a la crema de un postre helado
- Marinar frutas con un toque adulto
¿Cómo hacer licor de café casero?
¿Te animas a prepararlo tú mismo? Aquí tienes una receta básica:
Ingredientes:
- 250 ml de café fuerte
- 250 ml de ron oscuro
- 200 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla o unas gotas de extracto
Preparación:
- Prepara el café y déjalo enfriar.
- Mezcla el azúcar con el café hasta que se disuelva.
- Añade el ron y la vainilla.
- Guarda en una botella hermética y deja reposar por 7 días.
- Filtra si es necesario, ¡y listo!
Se conserva bien hasta 3 meses si lo mantienes en un lugar fresco y oscuro.
¿Es lo mismo que un licor de café cremoso?
No. El licor de café puede ser claro u oscuro, sin textura láctea. Los licores cremosos como Baileys o Sheridan’s contienen crema de leche, y suelen ser más suaves en sabor y textura. Ambos son deliciosos, pero tienen usos distintos y vida útil diferente.
¿Qué beneficios tiene tomar licor de café con moderación?
- Es una excelente alternativa a los licores muy secos o fuertes.
- Puede ayudarte a terminar una comida con algo dulce sin necesidad de postre.
- Funciona como digestivo natural gracias al café y al alcohol.
- Aporta un sabor sofisticado sin necesidad de combinaciones complejas.
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